Немска кухня

Скъпи приятели на Ренато, настоящи и бъдещи наши асистенти, познавате ли немската традиция в готвенето?

Обичате ли да прекарвате време в кухнята? Доставя ли Ви удоволствие да влагате креативност в най-добрите си готварски произведения, във вкусни гозби и изкушаващи десерти?

Ако до този момент сме привлекли Вашето внимание, то тогава тази статия е за Вас!

Приканваме Ви да се запознаете с немските специалитети, с най-срещаните и типични вкусотии в Германия. А тези от Вас, които искат да представят себе си в най-добрата си шеф-светлина,  могат да споделят с нас снимки и рецепти на Вашите любими специалитети от немската кулинария! Запретнете ръкави и нека Вашите кулинарни творения да мотивират и други!

НЕМСКАТА КУХНЯ-ТРАДИЦИИ

Германия е страната, където на храната се отдава колосално значение. Немците ядат чисто и изобилно, но по-важното е, че те правят това с огромно удоволствие: бавно, без да бързат, по правило с весела компания, беседвайки оживено. В Германия не е прието да се отказва ядене, може би затова трапезата обикновено изобилства с множество различни блюда, а порциите на всяко едно от тях са наистина огромни.

Култът към храната е ядрото на немската кулинария. Въпреки това, както във всяка друга национална кухня, и в немската има редица особености, свързани с традициите и обичаите на отделните географски области на страната. Всеизвестна е пристрастеността на немците към колбасарските продукти е, но внушаващ и не толкова познат е фактът, че броят на традиционните ястия включва повече от 300 вида, а всеки регион на страната има свои собствени рецепти за готвене. Много често именно различните видове колбаси са основната съставка за разядки, салати, основни  ястия и дори супи във всяко меню. Да се ​​каже обаче, че основното ястие на немската кухня е наденицата, би било грешка.

Исторически кулинарни традиции

Немската кухня има огромен брой регионални ястия като например торта Шварцвалдвестфалска шунка, швабски кнедли, баварска рибна супа с фрикадели и кисели краставички.

Последователността на немските хранения не се променят през вековете. Класическата закуска на редовия германец задължително включва варени яйца, шунка или наденица, хляб и сандвичи с конфитюр. Обядът се състои от няколко ястия – супа, предястие, основно ястие и десерт. А яденето е задължително придружено от сандвичи със сирене, риба или колбаси.  На вечеря германците консумират предимно студени ястия. И просто не е възможно всичко това да не е придружено с традиционната напитка за Германия – бирата, която присъства при всяко ядене.

Удивително е колко голяма е любовта на германците към вкусната храната. Нека се потопим в една миниатюрна част от традиционните немски рецепти:

Супите в немската кухня

Обедът за германците е  времето за основния прием на храна. А супата е неразделна част от него. Първите блюда в Германия се подготвяли по свой начин и имат свои отличителни черти. Много често в супата се прибавят салам, наденички или кренвирши.  Дори и познатата ни грахова супа тук също се приготвя с добавка на колбаси.

Най-често срещаните рецепти за приготвяне на супи в немската кухня са зелева чорба с колбаси, картофена супа по саксонски с бекон, лучена  ваймарска супа. Има и доста необичайни рецепти за супи – например ягодова супа, която се приготвя с ягоди и вино.

Eintopf е най-богата супа в немската кухня. Тя се приготвя с няколко разновидности на пушено месо и колбаси.

Освен супите,  в немската кухня голямо място заемат бульоните – в огромно количество и разнообразие. Освен това, немците консумират бульон в най-различни версии – с яйца, кнедли, зеленчуци или ориз. А най-необичайните немски супи са бирените и хлебните.

Традиционна немска храна

Основната отличителна черта на немските ястия е, че те са много насищащи. Трябва да се отбележи, че кулинарните традиции в немската кухня, освен че носят характерните европейски черти, се отличават с необичайната си простота на приготвяне. 

Най-често срещаните продукти в Германия например са картофите, месото и зеленчуците. А „коронната“ манджа на германците е едно доста просто ястие – баварски наденички със задушено зеле, които могат да бъдат намерени в менюто на всеки ресторант в тази страна.

Друго не по-малко интересно класическо немско ястие е техният кисело-сладък зауербратен, типичен за традиционната кухня на Централна Германия. Приготвянето на ястието е съвсем просто – говеждо месо се маринова във вино и оцет в продължение на няколко дни, след което се задушава със стафиди, цвеклен сироп, джинджифил, ябълки и зеленчуци. На масата това ястие обикновено се поднася с картофени кнедли или ябълки на кубчета.

Бяла баварска наденица – „Weißwurst“ – е друго обичайно ястие, което германците често използват за закуска. Трябва да се отбележи, че този колбас има много лека, дори въздушна текстура и се приготвя от свинско месо, телешко месо, подправки и лимонВайсвурстът се консумира по правило горещ.

В някои региони на Германия колбасите са толкова популярни, че се консумират по всяко време на деня – на закуска, обяд и вечеря. Освен това германците използват различните видове техни колбаси както като самостоятелно ястие с и без гарнитура, така и като допълнителни съставки за салати, супи или основни ястия.

Като допълнение към колбасите, в традиционната немска месна кухня могат да се включат различни видове кюфтета, шницели, пържоли и шнеклоп. Трябва да се отбележи, че германците не са твърде запалени по лютото и останалите пикантни подправки в процеса на готвене, така че няма да намерите люти рецепти в традиционната немска кухня.

 

Рибата в немската кухня заема специално място

Тя се приготвя не само като самостоятелно ястие, но се слага и в салати, разядки, сандвичи. Трябва да се отбележи, че в различните райони рибата и морските дарове се приготвят по собствени рецепти. Например, риба по визариански се задушава с лук, зеленчуци и  лимонова кора. А основната съставка за придаване на пикантен вкус на риба по мюнхенски  е бирата, с която се приготвя това блюдо.

Хлябът и сладкишите в немската кухня

Към хлебните изделия немците също не са безразлични, точно както  към месото и месните продукти. По цяла Германия могат да се срещнат огромен брой пекарни, сладкарници и закусвални. Вкусът на немския хляб е специфичен и необичаен, поради наличието на основната съставка – ръжено брашно.

Ето защо хлябът на Германия обикновено се нарича „земен“. Само в момента могат да се изброят  над триста разновидности на хляба, да не говорим за многобройните бисквити с масло, рогчета, пирожки с марципан, тиква, плодове, кремове и други пълнежи.

Тортите са другата кулинарна слабост на германците. В тази страна приготвят десерти и сладкиши, както се казва, „от сърце“.  Всяка торта може да се нарече истински многопластов и изключително красив шедьовър.  Например, „Baumkuchen“ („торта дърво“)  е сладкиш, който не само е с уникален вкус, но също така има свои собствени тайни на приготвяне. Тестото се замесва с кардамон, карамфил и специален вид боб. След това се разточва с дървена точилка, сгъва се и отново се разточва точно  тринадесет пъти, благодарение на което се създават пластове, наподобяващи годишните кръгове на дърво. След тази манипулация тортата се охлажда за един ден в хладилник, след което се сглобява и украсява с ванилов крем, бял или млечен шоколад.

Бирата – традиционната немска напитка

Най-традиционната и любима напитка в Германия, разбира се, е бирата. Бавария с право може да се нарече бирената столица на света. Тук се отглеждат 965 квадратни мили зелен хмел. Не е изненадващо, че в Германия има бири, които не могат да бъдат опитани в никоя друга страна – пилзенска светла бира, сладката бира с високо алкохолно съдържание – бок-бир, дюселдорфска алтбиер, пшенична бира (“Hefeweizen”), уникалното немско тъмно  пиво.

Наред с бирата, германците обичат да пият и вино. Въпреки това, поради студения климат, винопроизводството тук не е широко разпространено. Най-популярният вид вино е ябълковият сайдер. В студените зимни вечери много хора в Германия предпочитат да се стоплят с греяно червено вино с портокалови корички и карамфил, налято в глинени чаши.

Немската кухня въобще не може да се нарече диетична. Почти всички ястия се приготвят изключително чрез пържене, задушаване или печене. Известни са вековните кулинарни традиции на германците. Тук и до днес са запазени огромен брой обичаи и ритуали. На празници, например, в Германия приготвят т.н. „Glücksschwein“ (щастливо прасе). Това е пай във формата на прасенце, в чиито устата се поставя монета. Такова ястие не само радва гостите със забавната си визия, но и носи късмет и финансово благополучие в къщата.

АКО ВСЕ ОЩЕ НЕ СИ СЕ ПРИСЪЕДИНИЛ КЪМ ЕКИПA НА РЕНАТО ГРУП, МОЖЕ ДА КАНДИДАТСТВАШ ЗА РАБОТНА ОФЕРТА

ТУК: 

https://rabotagermania.com/rabota-germania-sotzialni-asistenti/?#apply

Повече подробности за нашата компания, както и ценни съвети относно законното пребиваване и работа в Германия като социален асистент можете да разгледате ТУК. 

baner-za-facebook-ad-words-agency1200x628
Дизайнът и съдържанието на този сайт са обект на авторско право.  Копиране може да става само с предварително писменото съгласие на „Ренато Груп“!

телефон и viber +359878122821   Скайп обаждане или чат с Ренато-БГ ООД Обаждане
Кандидатствайте тук